Come essiccare le erbe aromatiche per l'inverno

Essiccare le erbe aromatiche, fiorite durante l'estate, da tenere in dispensa come scorta per l'inverno è un procedimento facile e che richiede pochi accorgimenti. 

Mi piace, durante le prime settimane d'estate, quando il caldo non è ancora eccessivo e le piantine hanno raggiunto la completa fioritura, dedicarmi a questa piccola operazione di raccolta ed essiccazione; e soprattutto mi piace, durante i mesi più freddi, poter insaporire i piatti con il mio origano, la mia maggiorana, il mio rosmarino, la mia salvia, i quali, oltre ad avere un gusto molto più intenso rispetto alla versione già pronta da supermercato, hanno anche un colore più vivo.

Ma procediamo per gradi:

Per prima cosa bisogna avere pazienza ed aspettare che le piantine fioriscano completamente.

Recidere i rami dalla base, possibilmente al mattino presto, quando la pianta è ancora turgida

Lavare velocemente i rametti sotto un getto dolce di acqua corrente...

...e porli ad asciugare su un canovaccio pulito, all'aria aperta ma all'ombra.

Una volta bene asciutti, legare i rami con una cordicella di spago in un mazzetto...

...appenderlo a testa in giù in un luogo fresco ed asciutto.

Dopo una decina di giorni le foglie saranno completamente secche.  A questo punto basterà rimuovere le foglie dai rami, semplicemente sfregando il mazzetto tra le mani.

Ecco pronta la vostra scorta di profumi estivi per l'inverno! Con questo procedimento potrete essiccare: origano, maggiorana, menta, rosmarino e salvia. 

Confezionando tutti questi aromi in singoli vasetti di vetro personalizzati con una bella etichetta che ne indichi il contenuto, saranno anche un bel regalo per i vostri cari. Che ne dite?

Alla prossima!