Oggi si va in medioriente con queste polpettine di lenticchie, meglio note come falafel.
La ricetta che sto per darvi non è quella originale ma come la faccio io.
Ingredienti:
300g di lenticchie già lessate e ben scolate
un cipollotto
un uovo
80g circa di pangrattato
un cucchiaio di gomasio
due cucchiaini di Ras el Hanout
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere
un composto sodo e asciutto; ungersi le mani con dell'olio
e preparare delle palline grandi quanto una noce.
Scaldare dell'olio di semi vari in una padella antiaderente
e immergervi poco alla volta le polpettine,
avendo cura di schiacciarle leggermente prima di metterle sul fuoco.
Ci vorranno circa cinque minuti prima che le polpette siano
cotte al punto giusto. Scolarle e lasciarle appena
intiepidire prima di gustarle, accompagnate da yogurt bianco
(precedentemente condito con un pizzico di sale e
qualche goccia di succo di limone), salsa harissa e pomodori.
Facili da preparare, veloci e gustose, sono ottime per un'apericena
uno spuntino o come antipasto per una cenetta da...mille e una notte!
Alla prossima!
Manuela
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