Giardiniera

Oggi un post veloce con ricetta "di famiglia"
che ci aiuterà a conservare più a lungo i sapori ed i colori estivi.
La ricetta di questa giardiniera differisce per il fatto
che, una volta cotte le verdure non andranno invasate
e conservate ma congelate in sacchetti frigo
per un contorno sempre a portata di mano e del tutto sicuro.


Gli ingredienti sono:
Zucchine, Carote, Cipolle
Aglio, Aceto, Sale, origano
Acqua


Per prima cosa tagliare a fette sottili le verdure e la cipolla
e metterle ad "appassire" al sole per un paio di giorni coperte da una retina.
In alternativa si possono mettere in forno a 70 gradi per 4/5 ore.
Passato questo tempo portare ad ebollizione una mistura al
50% di acqua e aceto bianco e una manciata di sale, 
e tuffarvi le verdure fino a che non riprendere il bollore.
Cuocere per un paio di minuti, dopodiché scolarle e metterle ad asciugare su un panno asciutto. 


Una volta completamente drenata l'acqua metterle in una insalatiera e condirle con 
dell'aglio tagliato a pezzettini e un pizzico di origano.
Mescolare accuratamente e suddividerle in sacchetti di plastica e mettere nel congelatore.
All'occorrenza scongelare per un paio d'ore la giardiniera,
metterla in vasi di vetro, aggiungere ancora origano, un pizzico di sale ed olio 
a coprire. Servire direttamente dal barattolo.
Buon appetito!




Ultimi DIY su Houzz.it

Oggi solo un saluto veloce per invitarvi a farmi visita
su Houzz Italia, dove vi aspetto con tutti i miei progetti già pubblicati.


Vi lascio con una piccola carrellata degli ultimi lavori...
non posso credere che questa collaborazione sia cominciata già da un anno!


E invece è proprio così! 
Questi sono gli ultimi lavori, ma cliccando sul link in fondo al post
potrete visitare la mia pagina personale
dove troverete tutte le fatiche degli ultimi dodici mesi!


Se vi fa piacere, sarei felice di avervi come follower su Houzz, 
per rimanere sempre aggiornati ed in contatto!




http://www.houzz.it/ideabooks/users/manuela_fuca

Alla prossima!

Manuela


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