Capita a volte di non avere tempo di cucinare o di riceve ospiti inaspettati in orari discutibili o, semplicemente, di avere voglia di mangiare qualcosa di sfizioso ma poco impegnativo... qualunque sia il caso, questa ricetta è la scelta giusta.
In teoria (ma molto in teoria!) in questa preparazione andrebbero usati i ceci secchi e ammollati, ma io uso quelli in scatola perchè, sinceramente, se avessi il tempo di ammollare e cuocere i ceci secchi, molto probabilmente mi dedicherei ad altro!
Ecco gli ingredienti:
una scatola da 400g di ceci
un pizzico di sale
uno spicchio di aglio piccolo
il succo di un limone
salsa thaina o semi di sesamo
olio evo q.b.
Frullare tutti gli ingredienti insieme con un potente frullatore. Io uso il Magic Bullet che è davvero portentoso, perchè frulla con una potenza tale da rendere crema qualunque cosa in pochissimi secondi!
Ecco che l'hummus è subito pronto: ci vuole davvero più tempo a dirlo che a farlo!
Solo due parole ancora sull'olio e sulla salsa Thaina. La quantità di olio necessaria a rendere la salsa della giusta cremosità dipende dall'umidità dei ceci, dalla quantità di succo di limone che riuscite a ricavare e.... dalla dieta! Infatti, se volete limitare l'uso di grassi, potete aggiungere, anzichè olio, il liquido di conserva dei ceci. Per quanto riguarda la salsa Thaina, o salsa di sesamo, io preferisco non usarla perchè il sapore lo trovo troppo forte. Preferisco usare i semi di sesamo, frullandoli insieme a tutto il resto, per il sapore più delicato e la possibilità di dosarli meglio.
Questa salsa saporita e cremosa è ottima spalmata su delle fette di pane di segale o su dei caldi crostoni di pane casereccio. La si può accompagnare a delle cruditè di verdure o un variopinto pinzimonio, per uno spuntino veloce, un aperitivo improvvisato o per una frugale cena vegetariana! Buon appetito e...
Alla prossima!
Manuela