Finalmente, dopo due- dico due!!!- mesi di attesa,
ho potuto imbottigliare il limoncello preparato con i limoni
presi la scorsa primavera a Sorrento.
La ricetta é poco elaborata ma davvero lunga,
perché, tra un passaggio ed un altro, ci sono lunghe
settimane di riposo!
Ho messo la scorza di circa dieci limoni
a macerare in una caraffa con 750ml di alcol "Buongusto"
per un mese.
Trascorso questo tempo ho preparato un denso sciroppo
con un litro d'acqua e un chilo di zucchero e lo ho versato
in un capiente vaso con le scorze, l'alcol d'infusione
ed altri 250ml di alcol "fresco".
Trascorso un ulteriore mese ho imbottigliato
il limoncello così ottenuto, salvandone circa 250 ml
per reidratare dei babá disidratati che avevo comprato
in una pasticceria di Vico Equense!
Ho già messo tutto in frigo perché, le sere d'estate,
dopo una cena all'aperto, cosa c'è di più vacanziero
gustarsi un bicchierino di limoncello ghiacciato?
Alla prossima!
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