Spezie per gingerbread

Tra meno di un paio di settimane, in casa My Roseinitaly, ferveranno i preparativi per il Natale!

E' infatti dai primi di novembre che organizzo i regali dell'ultimo minuto e inizio a preparare i dolcetti da regalare, durante le feste, agli amici che ci vengono a fare gli auguri o a quelli che andiamo a trovare noi. Può sembrare un una follia quella di preparare i dolci natalizi con così tanto anticipo, ma in realtà è una gran cosa perchè, nei giorni più caotici e intensi dell'anno, spesso non si ha il tempo di mettersi ai fornelli. Oramai sono anni che ho collaudato questa tabella di marcia e vi assicuro che funziona perfettamente!

Infatti, da quando ho scoperto che la pasta frolla può essere congelata e tenuta in freezer fino a tre mesi, senza che si rovini, proprio durante le prime settimane di novembre, comincio a preparare gli impasti per le frolle in tanti gusti diversi e li congelo.

Mi riservo, però, di parlare più approfonditamente di questo tra qualche settimana. Ora voglio solo condividere con voi un altro "make ahead", per velocizzare i tempi di preparazione delle più profumate ricette natalizie.

Si tratta delle spezie per il classico gingerbread o panpepato. Io non sono mai riuscita a trovare il preparato già pronto per l'uso, dosato e miscelato; così già da diversi anni, me lo preparo da sola e lo conservo, frullando in un macinacaffè cannella, noce moscata, zenzero secco, chiodi di garofano e zucchero.

Quando le spezie saranno ben polverizzate ed amalgamate, le conservo in un barattolo a chiusura ermetica, perfettamente pulito e asciutto, in un luogo privo di umidità fino al momento di utilizzarle. Mantengono l'aroma fresco come se fossero appena polverizzate per mesi!

Ci sono tanti impieghi per questa miscela, oltre che nei biscotti, io la uso anche per il panforte, i dolci di frutta secca, il vino cotto e perfino sulla torta di mele: provare per credere!
Alla prossima!