Hummus veloce

Capita a volte di non avere tempo di cucinare o di riceve ospiti inaspettati in orari discutibili o, semplicemente, di avere voglia di mangiare qualcosa di sfizioso ma poco impegnativo... qualunque sia il caso, questa ricetta è la scelta giusta.

In teoria (ma molto in teoria!) in questa preparazione andrebbero usati i ceci secchi e ammollati, ma io uso quelli in scatola perchè, sinceramente, se avessi il tempo di ammollare e cuocere i ceci secchi, molto probabilmente mi dedicherei ad altro!

Ecco gli ingredienti:

una scatola da 400g di ceci

un pizzico di sale

uno spicchio di aglio piccolo

il succo di un limone

salsa thaina o semi di sesamo

olio evo q.b.

Frullare tutti gli ingredienti insieme con un potente frullatore. Io uso il Magic Bullet che è davvero portentoso, perchè frulla con una potenza tale da rendere crema qualunque cosa in pochissimi secondi!

Ecco che l'hummus è subito pronto: ci vuole davvero più tempo a dirlo che a farlo! 

Solo due parole ancora sull'olio e sulla salsa Thaina. La quantità di olio necessaria a rendere la salsa della giusta cremosità dipende dall'umidità dei ceci, dalla quantità di succo di limone che riuscite a ricavare e.... dalla dieta! Infatti, se volete limitare l'uso di grassi, potete aggiungere, anzichè olio, il liquido di conserva dei ceci. Per quanto riguarda la salsa Thaina, o salsa di sesamo, io preferisco non usarla perchè il sapore lo trovo troppo forte. Preferisco usare i semi di sesamo, frullandoli insieme a tutto il resto, per il sapore più delicato e la possibilità di dosarli meglio. 

Questa salsa saporita e cremosa è ottima spalmata su delle fette di pane di segale o su dei caldi crostoni di pane casereccio. La si può accompagnare a delle cruditè di verdure o un variopinto pinzimonio, per uno spuntino veloce, un aperitivo improvvisato o per una frugale cena vegetariana! Buon appetito e...

Alla prossima!

Manuela