Curry mele e cipolle

Essendo un'amante della buona tavola,

mi piace sperimentare e gustare piatti non solo della nostra 

tradizione ma anche pietanze provenienti da altri paesi,

altre culture e altre tradizioni.

Uno dei miei piatti preferiti é il curry di mele e cipolle.

Non sono sicura che sia una ricetta classica quella che sto per proporvi,

ma di certo, un'influenza asiatica la ha.

Comunque é la ricetta che da anni usiamo in famiglia,

per cui, per me, classica lo é eccome!

Procediamo!

Nella pentola a pressione rosolare, in poco olio, 

due cipolle tagliate a fettine sottili e tre mele golden ben lavate e tagliate a spicchi.

Quando si sarà tutto colorito leggermente,

aggiungere una  generosa presa di sale, un cucchiaio di curry in polvere

e mezza tazza di acqua tiepida.

Chiudere e mandare in pressione per circa 25 minuti.

Passato questo tempo lasciar uscire il vapore dallo sfiatatoio e aprire la pentola.

Le cipolle e le mele avranno formato una deliziosa crema densa 

di un vivace color senape ottima per condire carni bianche.

Quando lo preparo mi piace prelevarne una parte 

e conservarla in un barattolo di vetro da tenere nel congelatore

per ogni evenienza: infatti, anche usata per condire del semplice riso bollito,

é una vera prelibatezza da Gourmet!

Alla prossima!

Manuela