Crostata di fine estate

Oggi vi propongo la ricetta di una crostata che trovo assolutamente perfetta per questo periodo,

quando l'estate lascia lentamente il posto all'autunno, in uno scambio

di sapori e colori.

Uno dei frutti che amo di più di questo periodo sono i fichi, 

perfetti per preparazioni dolci ma anche salate.

La settimana scorsa vi avevo mostrato la ricetta per la confettura di fichi interi.

Ed è con quella deliziosa confettura, con una manciata di mandorle e una

croccante pasta frolla che prende "vita" questa corposa crostata dai colori autunnali.

Ingredienti per la frolla:

250g di farina

100g di zucchero

2 uova

175g di burro

una bustina di vanillina

la scorza grattugiata di un limone

Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla;

mettere in frigo e lasciar raffreddare un'oretta.

Stendere la pasta su una tortiera bassa e bucherellare il fondo con una forchetta.

Versare la confettura di fichi e una manciata di scaglie di mandorle e

decorare con la frolla i bordi ed il centro del dolce.

Cuocere per circa 30' nel forno preriscaldato a 180°; 

una volta cotta lasciarla raffreddare per bene prima di sformarla.

E' ottima servita con una buona tazza di tè, forte e non troppo dolce...

Davvero una buona "compagnia" per lasciar andare questa bizzarra estate

e iniziare a goderci uno dei periodi più belli dell'anno!!

Alla prossima!

Manuela