Dolci natalizi

Adoro il profumo del Natale! 

Cannella, mele, arance e chiodi di garofano; i biscotti allo zenzero che cuociono in forno, i dolci di frutta secca e le tisane speziate che diffondono nell'aria il loro aroma delicato e, allo stesso tempo, piccante... e le candele accese riscaldano l'atmosfera con il loro profumo alla vaniglia e il loro bagliore discreto.

I biscotti allo zenzero sono tra i biscotti che amo di più preparare, per il loro delizioso profumo e per il sapore delicato.

La particolarità di questi biscotti é che vanno preparati con almeno tre settimane di anticipo, in modo che tutti gli ingredienti abbiano il tempo, una volta cotti, di scambiarsi fragranze e aromi per creare uno di quei dolci che fa davvero Natale.

Il fatto di doverli preparare così anzitempo dà la possibilità di sentire l’aria di Natale già in tempi non sospetti: l’odore della cannella e dei chiodi di garofano si spandono per casa ricreando subito quelle atmosfere natalizie magicamente descritte in quel capolavoro che è “ A Christmas Carol” ( “Un canto di Natale”) di Dickens.

“Le drogherie! Oh, le drogherie!

Quasi chiuse, magari con una o due serrande già calate, ma che spettacolo attraverso i varchi!

Non era solo perché le bilance calando sul banco

 davano un suono allegro, o lo spago e la carta da involgere si separavano l’uno dall’altro tanto vivacemente,

 o i barattoli venivano tirati su e giù come oggetti lanciati e ripresi da un giocoliere;

o perché il miscuglio di odori del tè e del caffè era così gradevole alle narici,

o l’uva passa così abbondante e preziosa,

le mandorle di una così estrema bianchezza,

i bastoncini di cannella così lunghi e dritti,

le altre spezie così deliziose,

i frutti canditi così ben preparati nel loro rivestimento di zucchero fuso da render famelici anche i più indifferenti tra coloro che li guardavano;

e neppure perché i fichi erano umidi e polposi

o le prugne francesi arrossivano quasi per modestia

nelle loro scatole ben decorate,

e perché tutto nella sua veste natalizia

appariva così buono da mangiare.”

Anche quest'anno li ho preparati con il dovuto anticipo e li ho confezionati ad alberello di Natale.  Tanti biscotti a forma di stella di grandezze diverse, bucati al centro e, una volta cotti, infilati a due a due in un cordoncino bianco da alimenti.
Saranno un piccolo dono per le amichette di mia figlia e per gli ospiti che verranno a trovarmi per un té natalizio!
In fondo la ricetta.
Alla prossima!

Ingredienti

350g di farina

Un uovo

160g di zucchero

150g di miele millefiori intiepidito

3 cucchiai di spezie per gingerbread e zucchero

125g di burro ammorbidito

Amalgamare gli ingredienti e una volta stesa la frolla sagomare con gli stampini a forma di stella e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15'.